アクまで美味しい菊芋のサラダ

近所の青果チェーン店で売っていた菊芋。

陳列されている場所に張り出されているＰＯＰには、身体にエエとか糖尿病にエエとか色んな"ホンマかいな？"ことを書いている。

その中「サラダがおすすめ」の文字に惹かれて初めて購入した。

流水で丁寧に土を落として、皮を剥かずにそのまま薄くスライスして軽く塩を振って米酢と乾燥バジルと和えてシンプルサラダに。

シャキシャキ感、ほんのりとした甘味と渋みが心地よい。

安い赤ワインと一緒にいただいた。